Smulpajer

4-5 portioner. Ugnstemperatur 225 C


Med bär:
ca 1/2 liter färska eller frysta bär
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Tag t ex blåbär, blåbär + hallon, vinbär, halvmogna krusbär, krusbär + jordgubbar eller väl mogna björnbär. Bred ut bären på fatet eller i formen. Blanda socker och potatismjöl och strö över, till frysta sockrade bär enbart potatismjöl.

Med rabarber:
ca 500 g rabarber (ca 1 liter skivad)
1-1 1/2 dl socker
1 msk potatismjöl

Välj helst ganska späd rabarber. Drav av skalet på grov rabarber. Skär den i tunna skivor. Blanda gärna rabarberna med skivade jordgubbar.

Blanda socker och potatismjöl med det skurna på fatet eller i formen. Tag den mindre sockermängden till sbäd rabarber.

Med äpplen:
4-5 syrliga äpplen (3/4 - 1 liter i klyftor)
2-3 msk socker
1/2 - 1 tsk kanel

Skala ev äpplena. Dela dem i klyftor, kärna ur och skär dem i tunna skivor. Lägg dem på fatet eller i formen. Strö över socker och kanel. Potatismjöl brukar inte behövas.

Gräddning:
Fördela smuldegen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen tills smuldegen fått färg och fyllningen mjuknat och saftat sig, 15-20 min.