Vaniljsås

4 portioner


1 ägg eller 2 äggulor
1 msk socker
2 tsk potatismjöl
4 dl mjölk eller grädde
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienserna utom vaniljsockret i en kastrull. Sjud blandningen på sval värme under vispning tills såsen tjocknat. Den ska inte koka, då skär den sig. Vispa inte med stålvisp i aluminiumkastrull, då blir såsen missfärgad. Häll upp såsen  och vispa i den då och då tills den svalnat. Smaksätt den kall med vaniljsocker. Vispad grädde kan ev tillsättas före serveringen. Server till olika frukträtter och pajer.